Hanamaru Soba

진한 빛깔의 따뜻한 국물에 갓 튀겨낸 향이 남아 있는 튀김을 가만히 적셔 면을 들이켜는 시간은 소박한 국숫집에서만 느낄 수 있는 묘미다. 고토구 오지마에 자리한 '하나마루 소바(花丸そば)'는 이른 아침부터 문을 열고, 진한 가쓰오부시 육수에 은은한 단맛이 감도는 츠유로 손님을 맞이한다. 서서 먹는 타치구이 특유의 빠른 템포를 지니면서도, 가게 안에는 여유로운 카운터 좌석이 마련되어 있어 차분하게 식사에 집중할 수 있는 점도 매력이다.

츠유를 머금고 부드러워지는 튀김과 쫄깃한 면발

차림표에는 가케나 모리, 타누키, 키츠네 같은 정석적인 소바와 우동이 이름을 올리고 있다. 여기에 곁들이고 싶은 것은 카키아게(채소·해물 튀김)를 비롯해 쑥갓, 우엉, 치쿠와 어묵, 전갱이 등 다채로운 튀김 토핑이다. 단단하게 튀겨진 튀김옷에 뜨거운 츠유가 배어들면 부드럽게 풀리며 육수에 기름의 고소한 풍미가 녹아든다. 굵직하고 존재감 있는 면과 함께 들이키면 입안 가득 소박하면서도 묵직한 맛이 퍼진다.

소바와 밥 메뉴가 어우러지는 세트의 든든함

든든하게 배를 채우고 싶을 때는 밥 메뉴와의 세트 구성이 요긴하다. 특히 많은 이들이 찾는 카레 세트는 친숙한 집밥 느낌에 적당한 향신료 풍미가 감도는 카레라이스와, 육수 맛이 깊은 소바를 번갈아 즐기는 기분 좋은 리듬을 만들어낸다. 그 밖에도 고모쿠고한(영양밥)이나 연어밥, 날달걀과 카키아게 소바를 곁들이는 하나마루 세트 등 그날의 기분에 맞춘 다양한 조합을 맛볼 수 있다.

발권기에서 식권을 구매해 능숙한 손길로 금세 차려지는 한 그릇을 받아 자리에 앉는, 평온한 아침과 낮의 한때. 따스한 육수의 여운을 음미하러 부담 없이 발길을 옮기고 싶어지는 일상의 쉼터 같은 공간이다.